Pain maison

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30-35 minutes

       INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

• 350 g de farine T65
• 150 g de farine T80
• 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel non traité
• 45 cL de lait fermenté

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez les farines, le bicarbonate et le sel. Faites un puits, versez au centre le lait fermenté (réservez-en 2 cuillères à soupe) et mélangez avec une fourchette du centre vers l'extérieur. Inutile de pétrir, rassemblez juste la pâte de façon à ce qu'elle tienne en boule. Si la pâte est trop sèche, ajoutez le lait réservé.

Farinez le plan de travail et formez une boule.

Mettez-la sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé, aplatissez-la très légèrement et entaillez le dessus en croix assez profonde avec la lame d'un grand couteau.

Enfournez pour 30-35 minutes. Le pain doit être bien doré et sonner creux quand on tapote la base.

À vous les bonnes tartines !

Une recette proposée par 

     Jérôme CARADEC - Diététicien Nutritionniste