Gratin d'endive et poireau au Roquefort

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

       INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

• 2 petites endives
• 1 blanc de poireau
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 40 g de Roquefort AOP
• 3 cerneaux de noix
• 2 cuilères à soupe d'huile d'olive vierge extra

Ôter les premières feuilles abîmées de l’endive, retirer le trognon, la laver et la couper en rondelles.

Couper le poireau en quatre dans le sens de la longueur.

Le laver soigneusement, puis le tailler en rondelles.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une poêle, faire revenir le poireau et l’endive dans l’huile d'olive.

Saler, poivrer.

Ajouter éventuellement un peu d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Placer l’endive et le poireau dans un ramequin.

Parsemer de petits morceaux de roquefort et ajouter la crème.

Enfourner quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Servir dès la sortie du four.

Déposer quelques morceaux de noix sur le dessus.

Une recette proposée par 

     Jérôme CARADEC - Diététicien Nutritionniste