Crêpes sans gluten et sans lactose

Temps de préparation : 10 minutes + 30 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes par crêpe

       INGRÉDIENTS (pour 10 crêpes)

• 150 g de farine de riz
• 35 g de fécule de pomme de terre
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs 
• 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin ou de noisette 1ère pression à froid
• 350 mL de boisson végétale sans sucre ajouté

Mélangez dans un saladier la farine de riz, la fécule de pomme de terre et le sel.

Formez un puits au centre du saladier et ajoutez les 3 œufs entiers.

Ajoutez l'huile.

Versez progressivement la boisson végétale tout en mélangeant avec un fouet. La pâte doit être bien fluide. Si des grumeaux se sont formés, utilisez un mixeur plongeant pour homogénéiser la pâte.

Réservez au réfrigérateur 30 minutes.

Faites chauffer votre poêle à feu moyen, graissez et versez une louche de pâte. La pâte sans gluten a besoin d’un petit peu plus de temps de cuisson qu’une pâte classique.

Une recette proposée par 

     Jérôme CARADEC - Diététicien Nutritionniste